ブロッコリー

新鮮な緑の房を食卓に!　白山市農林水産物ブランド認定品『ブロッコリー』

白山市は県内でも有数のブロッコリーの産地です。白山市農林水産物ブランドにも認定されています。
霊峰白山の豊かな水と手取川扇状地の肥沃な土で育む「ブロッコリー」は、栽培講習会や現地巡回、栽培履歴の記帳による栽培管理に取り組んでいるほか、朝採りの徹底、共選による規格の統一化に努めたうえ、出荷時に氷詰めすることで、鮮度を保っており、その品質について市場から高い評価を得ています。

収穫は早朝のまだ暗い午前4時頃から行い、集荷場に持ち込みます。
集荷場では、形、固さ、重さなどを検品した後、出荷箱に丁寧に詰め込みます。
ブロッコリーは、暖かいところに置いておくと、すぐにつぼみが黄色くなってきてしまう為、鮮度の良いブロッコリーを届けるために、箱には氷を入れる等こだわった作業を行っています。

茹でると切り口から栄養が出てしまうので、蒸して調理がおすすめです。
そのままでも調味料をつけてでもおいしいブロッコリーをぜひ食卓で味わってみてください。

主な生産地

鶴来、鳥越地域

旬な時期

春ブロッコリー：6月～7月

秋ブロッコリー：10月～12月

栄養成分

カリウム、ビタミンC、カルシウム、食物繊維

おいしい見分け方

濃い緑色で黄色い花が顔を出していないもの、こんもりと盛り上って中央部が突起しているもの、切口が瑞々しいもの、蕾が小さくて揃って締まっているものをポイントに選びましょう。

• ブロッコリーのレシピ