美川しらす

美川漁港　輝く初夏の味覚！

白山市では、美川漁港にて『しらす漁』が行われています。
船が戻ってきて水揚げされると、石川県漁協美川支所の組合員の皆さんが、しらすを素早く釜ゆでし天日干しをします。

白山市のしらす漁について

白山市のしらす漁は、平成20年から試験操業、平成23年より本操業を開始しました。
手取川から流れ込む美川漁港周辺の海はミネラルが豊富で、稚魚の成育に適した絶好の漁場となっています。
漁は6月下旬頃まで行われます。

しらすはカタクチイワシの稚魚で、シーズンが始まったばかりは身の引き締まった小ぶりな状態です。
これが成長して、うろこがつき始めるまでのおよそ1か月間がしらすのシーズンです。

釜ゆで

天日干し

天日干しは、天気にもよりますが2～4時間程度乾くまで干します。干すことにより日持ちもします。

購入する

漁港内の直売所で購入できます。
天日干しされたもの以外にも、タイミングがよければ釜上げ後のホカホカな状態のものを購入することもできますよ。
天日干しのものは100g入りのパックと500g入りの箱に入ったものがあります。

美川しらすに関するお問い合わせ

石川県漁業協同組合 美川支所（電話：076-278-2144）