平成29年度　白山なすの出荷が最盛期です

つやの良い白山なすを食卓にどうぞ！

白山なすの出荷が最盛期を迎えています

なすの出荷期間は長く、7月～10月中旬までですが、出荷量のピークは8月上旬からお盆ころとのことで、取材に伺った8月7日は、今年最多の数量とのことでした。
出荷量のピークを過ぎても、秋なすはおいしさが増すので、出荷時期の終わりまで楽しみたいですね。

現在、JA白山のなす部会には7件の生産者の方がいて、白山なすの作付面積は57a、昨年度の出荷量は20.6tでした。

出荷作業の様子をどうぞご覧ください！（平成29年8月7日撮影）

なすは意外にも水分の多い野菜で、94％が水分によって構成されています。
のぼせや、高血圧予防に効果があります。
また、なすの紫色の色素は「ナスニン」といい活性酵素を抑制する働きがあります。
驚くことに1本の木からはおよそ200から250のなすが収穫できるそうです。