トマトの無水カレー

無水カレー

材料（2人分）

• ごはん　400g（2人分）
• トマト　3個
• 玉ねぎ　1個
• 大豆（水煮）　200g
• にんじん　1/2本
• しめじ　1束
• ブロッコリー　1/2個
• 厚揚げ　1枚
• サラダ油　小さじ2
• すりおろしにんにく　小さじ1/2
• すりおろししょうが　小さじ1/2
• カレールー　40g

作り方

1. トマト、にんじんは乱切りに、玉ねぎは1センチメートル幅に切る。
2. しめじは石づきを取り除き、手でほぐす。
3. ブロッコリーは1房ずつに切り分け、電子レンジで温める。
4. 厚揚げはポリ袋に入れて、細かくなるまで潰す。
5. 鍋にサラダ油、すりおろしにんにく、すりおろししょうがを入れて熱し、香りが立ってきたら、玉ねぎを入れて中火でしんなりするまで炒める。
6. 大豆（水煮）、にんじん、しめじ、ブロッコリー、厚揚げを加え、中火で全体を炒め合わせる。
7. トマトを入れて蓋をし、時々混ぜながら、弱火で約15分煮る。
8. 全体的に火が通り、にんじんが柔らかくなったら、カレールーを溶かして弱火で約10分煮込み、味がなじんだら火から下ろす。
9. お皿にごはんを盛り付け、カレーをかける。