低カロリー地産地消定食1週間（金曜日）

鮭のカレー焼き定食（532kcal・塩分3.2g）

鮭のカレー焼き＆たまねぎとにんじんのソテー（218kcal・塩分1.2g）

材料（2人分）

• 鮭　90g×2
• 塩　少々
• たまねぎ　1/2個
• にんじん　2cm
• 【A】
  • プレーンヨーグルト　100g
  • カレー粉　小さじ1
  • ガーリックパウダー　小さじ1/2
  • こしょう　少々
• オリーブ油　小さじ1/2
• レモン　1/4個

作り方

1. 鮭に塩をすりこむ。薄切りにしたたまねぎ、いちょう切りにしたにんじん、調味料Aを混ぜて30分以上漬け込む。
2. レモンはくし形に切り、さらに半分に切る。
3. 鮭についたソース、たまねぎ、にんじんをきれいにおとし、オリーブ油を塗ってオーブントースターで10～15分焼く。
   残ったソース、たまねぎ、にんじんは強火で炒め、水気をとばす。
4. 器に鮭を盛り、たまねぎ、にんじん、レモンを添える。

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ほうれん草としめじの磯和え（13kcal・塩分0.6g）

材料（2人分）

• ほうれん草　1/2束
• しめじ　1/4パック
• 焼き海苔　少々

【A】

• しょうゆ　大さじ1/2
• だし汁　20cc

作り方

1. ほうれん草はざく切りにしてゆで、水にとってしぼる。
   しめじはほぐしてさっとゆでる。焼き海苔はちぎる。
2. ほうれん草、しめじ、のりを調味料【A】で和える。

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かぼちゃのサラダ（113kcal、塩分0.4g）

材料（2人分）

• かぼちゃ　140g
• きゅうり　1/2本
• 塩　少々
• たまねぎ　1/10個
• サラダ菜　2枚
• ホールコーン（缶）　20g

【A】

• マヨネーズ　小さじ4
  （カロリー半分タイプ）
• 塩、こしょう　少々

作り方

1. かぼちゃは一口大に切ってラップに包み、電子レンジで5分～6分加熱し、熱いうちにつぶす。
   きゅうりは小口切りにし、塩もみする。
   たまねぎは薄切りにして水にさらし、サラダ菜は適当な大きさにちぎる。
2. 調味料【A】、かぼちゃ、きゅうり、たまねぎ、ホールコーンをよく混ぜる。
3. サラダ菜を器に強いて、2を盛り付ける。

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だいこんの味噌汁（28kcal、塩分1.0g）

材料（2人分）

• だいこん　1cm
• にんじん　1cm
• だし汁　300cc
• みそ　小さじ2

作り方

1. だいこん、にんじんは薄いいちょう切りにする。
2. 鍋にだし汁を沸かして1を入れ、火がとおったら、みそを溶きいれる。

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