野菜ですっきり低カロリー地産地消定食

低カロリー！地産地消定食

※定食の総カロリーはご飯軽く1杯（100g）160kcalを含めたカロリーとなっています。

• 仕事で夜遅めの食事をとる方へ　低カロリー！地産地消定食＆一品料理 （PDF 3.8MB）

かぼちゃと鶏肉の豆板醤炒め

材料（2人分）

• 鶏肉もも(皮なし)　160g
• 塩　少々
• 酒　小さじ1
• 片栗粉　大さじ1/2
• かぼちゃ　140g
• 人参　2cm
• 長ねぎ　1/3本
• にんにく　1/2かけ
• しょうが　1/2かけ
• 片栗粉　小さじ1
• 水　小さじ1
• ごま油　小さじ1

【A】

• 豆板醤　小さじ1/4
• しょうゆ　大さじ1/2
• みりん　大さじ1/2
• みそ　大さじ1/2
• 酒　小さじ1
• 中華スープ　100cc

作り方

1. 鶏肉は一口大に切り、下味をつける。
2. かぼちゃは一口大に切ってラップに包み、電子レンジで5～6分加熱する。
   人参は短冊、長ねぎは斜め薄切り、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
3. フライパンにごま油とにんにく、しょうがを入れ、熱し、1．を炒める。
   火が通ったら人参、長ねぎ、かぼちゃの順に炒め、調味料【A】を加え、水溶き片栗粉を入れて早く混ぜる。

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ブロッコリーとコーンの煮びたし

材料（2人分）

• ホールコーン（缶）　40g（大さじ2）
• ブロッコリー　2/3株
• しょうが　小さじ1/2

【A】

• だし汁　100cc
• みりん　小さじ1
• しょうゆ　大さじ1/2

作り方

1. ブロッコリーは小房に分け、ゆでる。しょうがはせん切りにする。
2. 鍋に調味料【A】を沸かし、ブロッコリー、しょうが、コーンを加えて煮る。

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キャベツと大豆のごま和え

材料（2人分）

• キャベツ　2枚
• 大豆（水煮）　20g（大さじ1）

【A】

• 白すりごま　小さじ1
• しょうゆ　小さじ1
• 砂糖　小さじ1/2

作り方

1. キャベツはざく切りにし、さっとゆでて水気を切る。
2. 調味料Aを合わせ、1．大豆と和える。

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トマトのコンソメスープ

材料（2人分）

• トマト　1/4個
• たまねぎ　1/5個
• コンソメスープ　300c
• 塩・こしょう　少々

作り方

1. トマトは種を取ってさいの目に切り、器に入れる。たまねぎは薄切りにする。
2. 鍋にコンソメスープを沸かし、たまねぎを入れ、ひと煮たちしたら、塩こしょうで味を調える。

低カロリー地産地消定食1週間

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