低カロリー地産地消定食1週間(木曜日)
ゆで豚の香味ソースかけ定食(472kcal・塩分4.1g)
ゆで豚肉の香味ソース(172kcal・塩分1.3g)
材料(2人分)
- 豚もも肉(薄切り) 180g
- レタス 2枚
- ミニトマト 2個
- しょうが 1かけ
- 酒 小さじ1
- 【A】
- しょうゆ 大さじ1
- 酢 小さじ2
- 練りからし 小さじ1
- 長ねぎ 10cm
- おろししょうが 1/2かけ分
作り方
- レタスは食べやすい大きさにちぎる。
ミニトマトは食べやすい大きさに切る。
しょうがは薄切りにする。
長ねぎはみじん切りにする。 - 酒、しょうがを入れた熱湯に、豚肉をくぐらせる。
- 器にレタス、ミニトマト、豚肉を盛り、調味料【A】をかける。
小松菜と桜えびの炒め物(43kcal・塩分0.6g)
材料(2人分)
- 小松菜 1/3束
- キャベツ 2枚
- 桜えび 少々
- 油 小さじ1/2
- 豆板醤 少々
- 【A】
- みりん 小さじ
- しょうゆ 大さじ1/2
- 酒 小さじ1
- 水溶き片栗粉 適宜
作り方
- 小松菜はざく切り、キャベツは細切りにする。
- 鍋に油を熱し、豆板醤を入れて香りが出たら1を加える。
- 桜えび、調味料Aを加え、火がとおったら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
切干大根の煮物(69kcal、塩分1.2g)
材料(2人分)
- 切干大根 20g
- 油揚げ 15g
- 人参 1cm
- 干し椎茸 1/2枚
- 【A】
- だし汁 100cc
- 砂糖 小さじ1/2
- しょうゆ 小さじ1
- 油 小さじ1/2
作り方
- 切り干し大根はもみ洗いして水につけてもどす。
もどし汁はとっておく。 - 油揚げは熱湯で油抜きし、切り干し大根の太さに合わせて細切りにする。
干ししいたけはもどして細切りにし、もどし汁はとっておく。
にんじんはせん切りにする。 - 鍋に油を熱し、1の切り干し大根、2の油揚げ・にんじん・しいたけを炒め、油が全体に回ったら、【A】を加えて煮立てアクをとって弱火にし、落としぶたをして2~3分煮る。
なめこの味噌汁(28kcal、塩分1.0g)
材料(2人分)
- なめこ 1/2袋
- 長ねぎ 10cm
- だし汁 300cc
- みそ 小さじ2
作り方
- 長ねぎは小口切りにする。
- 鍋にだし汁を沸かし、なめこを入れ、ひと煮たちしたら、みそを溶き入れ、ねぎを加える。
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