低カロリー地産地消定食1週間（木曜日）

ゆで豚の香味ソースかけ定食（472kcal・塩分4.1g）

ゆで豚肉の香味ソース（172kcal・塩分1.3g）

材料（2人分）

• 豚もも肉（薄切り）　180g
• レタス　2枚
• ミニトマト　2個
• しょうが　1かけ
• 酒　小さじ1
• 【A】
  • しょうゆ　大さじ1
  • 酢　小さじ2
  • 練りからし　小さじ1
  • 長ねぎ　10cm
• おろししょうが　1/2かけ分

作り方

1. レタスは食べやすい大きさにちぎる。
   ミニトマトは食べやすい大きさに切る。
   しょうがは薄切りにする。
   長ねぎはみじん切りにする。
2. 酒、しょうがを入れた熱湯に、豚肉をくぐらせる。
3. 器にレタス、ミニトマト、豚肉を盛り、調味料【A】をかける。

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小松菜と桜えびの炒め物（43kcal・塩分0.6g）

材料（2人分）

• 小松菜　1/3束
• キャベツ　2枚
• 桜えび　少々
• 油　小さじ1/2
• 豆板醤　少々
• 【A】
  • みりん　小さじ
  • しょうゆ　大さじ1/2
  • 酒　小さじ1
• 水溶き片栗粉　適宜

作り方

1. 小松菜はざく切り、キャベツは細切りにする。
2. 鍋に油を熱し、豆板醤を入れて香りが出たら1を加える。
3. 桜えび、調味料Aを加え、火がとおったら、水溶き片栗粉でとろみをつける。

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切干大根の煮物（69kcal、塩分1.2g）

材料（2人分）

• 切干大根　20g
• 油揚げ　15g
• 人参　1cm
• 干し椎茸　1/2枚
• 【A】
  • だし汁　100cc
  • 砂糖　小さじ1/2
  • しょうゆ　小さじ1
• 油　小さじ1/2

作り方

1. 切り干し大根はもみ洗いして水につけてもどす。
   もどし汁はとっておく。
2. 油揚げは熱湯で油抜きし、切り干し大根の太さに合わせて細切りにする。
   干ししいたけはもどして細切りにし、もどし汁はとっておく。
   にんじんはせん切りにする。
3. 鍋に油を熱し、1の切り干し大根、2の油揚げ・にんじん・しいたけを炒め、油が全体に回ったら、【A】を加えて煮立てアクをとって弱火にし、落としぶたをして2～3分煮る。

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なめこの味噌汁（28kcal、塩分1.0g）

材料（2人分）

• なめこ　1/2袋
• 長ねぎ　10cm
• だし汁　300cc
• みそ　小さじ2

作り方

1. 長ねぎは小口切りにする。
2. 鍋にだし汁を沸かし、なめこを入れ、ひと煮たちしたら、みそを溶き入れ、ねぎを加える。

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