はくさんの恵みカレーレシピ

はくさんの恵みカレー（2人分）

材料

• だいこん　80g
• にんじん　40g
• れんこん　60g
• さといも　1個
• たまねぎ　1／4個
• にんにく　1／2かけ
• しょうが　少々
• 剣崎なんば　2本
• しいたけ　1枚
• まいたけ　1／2パック
• だいこん葉　適宜
• きくらげ　2枚
• 鶏手羽元　4本
• 絹豆腐　1丁
• 水　200cc
• カレールー　50g
• 固形スープの素　1／2個
• はちみつ　大さじ1／2
• 塩、こしょう　各適宜
• サラダ油　大さじ1／2
• バター　5g
• ごはん　2人分

作り方

1. だいこん、にんじん、れんこん、さといもは小さめな一口大に切る。
   耐熱皿にキッチンペーパーを敷き、野菜が重ならないように並べ、表面が乾くまで電子レンジで加熱する。（2～3分程度、機種よって加熱時間は異なります。）
2. 鍋にサラダ油を敷き、スライスしたたまねぎ、みじん切りのにんにく・しょうがを入れてしっかり炒める。鶏肉を入れて更に炒める。
3. 2.に水と固形スープの素を入れてあくを取りながら煮る。
4. 唐辛子は縦に切れ目を入れてあくを取りながら煮る。
5. 3.に4.の唐辛子、1.の野菜、カレールーを入れて煮る。
6. 5.に、ミキサーにかけてペースト状にした豆腐を入れて、はちみつ・塩・こしょうで味を調える。
7. 別鍋でしいたけ、まいたけ、だいこん葉、きくらげをバターで炒め、軽く塩こしょうをふる。
8. 6.に7.を加えて混ぜ、出来上がり。ごはんとともに召し上がれ。

• ※　唐辛子は2.の炒める段階で加えると辛味がぐんと増します。激辛注意？
• ※　豆腐のかわりに調整豆腐を使えます。
• ※　カレールーにより辛み・味が異なります。
• ※　はちみつはお好みで調整してください。

松任梨のコンポート（2人分）

材料

• 梨　1個
• グラニュー糖　50g
• 赤ワイン　100cc
• 水　200cc

作り方

1. 梨はお好みの大きさに切り、芯と皮を取る。
2. 鍋にグラニュー糖、赤ワイン、水を入れて火にかけ、グラニュー糖が溶けてきたら梨を入れる。
3. クッキングシートで作った落とし蓋をのせて、柔らかくなるまで煮る。
   冷やして器に盛り付ける。