「美味しいいしかわ食べきり協力店」登録店の募集

石川県では、食品ロス削減に取り組む飲食店、宿泊施設や食品小売店等について「美味しいいしかわ食べきり協力店」として登録を募集しており、白山市も県と連携し、協力店の登録を呼びかけています。
本来食べられるのに捨てられる「食品ロス」は、農林水産省及び環境省の令和2年度推計によると国全体で年間約522万トン発生しています。約522万トンのうち、外食産業及び食品小売業からは141万トン発生しており、SDGs（持続可能な開発目標）のターゲット12の「つくる責任つかう責任」の観点から一歩一歩できるところから「食品ロス」をなくしていきましょう。

• 「美味しいいしかわ食べきり協力店」応募チラシ （PDF 1.3MB）

登録すると

いしかわ環境情報サイトの美味しいいしかわ食べきり協力店で、登録店の所在地や取組内容などをご紹介します。また、石川県から登録証や登録ステッカーを交付します。さらに、希望に応じて石川県から啓発ポスターや卓上POPをお渡しします。

• いしかわ環境情報サイト　美味しいいしかわ食べきり協力店（外部リンク）

対象店舗

県内で営業している飲食店・宿泊施設、食品小売店等

登録の要件

下記のうち、1つ以上の取り組みの実践をお願いします。
飲食店や宿泊施設
・小盛りメニューやハーフサイズメニューの導入など料理の提供量の調節
・来店者からの要望（嗜好、アレルギーなど）に応じた食べ残しを減らすための工夫
・食べ残しを減らすための呼びかけ
（例） 宴会での食べきりの呼びかけ〔30・10（さんまる・いちまる）運動※〕、食べきり協力店である旨の呼びかけなど
・啓発グッズ（ポスター、卓上POP）の設置又は掲示
・持ち帰り希望者への対応（持ち帰り可能な食品に限る）
・食品廃棄物のリサイクル（堆肥化など）
・その他、食品ロスの削減につながる取り組み
※30・10（さんまる・いちまる）運動とは、「宴会や会食の際に、乾杯からの30分間とお開き前の10分間は自分の席で料理を楽しみ、食べ残しを減らそう」という運動です。

食品小売店
・ばら売り、量り売り、少量パックによる販売
・消費期限・賞味期限間近の食品や閉店間際の割引販売
・食材使い切りレシピなどを紹介するコーナーの設置
・啓発グッズ（ポスター、卓上POP）の設置又は掲示
・フードバンク活動への協力（食品寄附など）
・食品廃棄物のリサイクル（堆肥化など）
・その他、食品ロスの削減につながる取り組み

登録申請方法及びお問い合わせ先

下記リンクから登録申請書をダウンロードし、必要事項を記入の上、郵送、ファクス、メールまたは来庁のいずれかにより石川県生活環境部廃棄物対策課循環型社会推進グループへ提出してください。

• いしかわ環境情報サイト美味しいいしかわ食べきり協力店登録申請（外部リンク）

提出・お問い合わせ先：石川県生活環境部廃棄物対策課　循環型社会推進グループ
所在地：〒920-8580 金沢市鞍月1丁目1番地
電話番号：076-225-1471
ファクス番号：076-225-1473
Eメール：jyunkan@pref.ishikawa.lg.jp

登録申請書は、白山市環境課へ提出することもできますが、制度詳細については、石川県生活環境部廃棄物対策課循環型社会推進グループへご確認ください。