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「和食 世界無形文化遺産登録」 (石川県白山市)

お問い合わせ
部署名: 地産地消課 電話番号: 076-274-9522 FAX番号: 076-274-4177 E-mail: chisanchisyou@city.hakusan.lg.jp
 
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「和食 日本人の伝統的な食文化」

祝 世界無形文化遺産登録
 
 

            
 
          祝 無形文化遺産登録! 
 
                 〔白山市役所ロビーに設置された登録を祝う看板
 

 平成25年12月4日に「和食 日本人の伝統的な食文化」がユネスコ世界無形文化遺産
 
に登録されました。

 今回の遺産登録を市民の方々とともに喜びあいたいと、12月5日(木曜日)に市役所正
 
面玄関に「祝 和食 世界無形文化遺産登録」の看板を設置しました。
 
 白山市では、平成23年12月に遺産登録申請に向け

ての取り組みの趣旨に賛同し、県内でいち早く賛同団体

として登録して応援してきました。
 
 だからこそ、今回の無形文化遺産登録はとても嬉しく

思っています。
 
 これを機会に、一層、市民の皆様と手を取り合いなが
 
ら日本食文化を次世代に継承していきたい(^^
    

 
備する地産職員
 


 
           ★  和食 日本の食文化とは?  ★ 

特徴1 多様で新鮮な食材と素材の味わいを活用

海、山、里と表情豊かな自然が広がっているため、各地で地域に根差した多様な食材が用いられています。また、素材の味わいを活かす調理技術・調理道具が発達しています。
白山市の新鮮な食材
 
キッズ★キッチンでの「一汁二菜」 特徴2 バランスがよく、健康的な食生活

一汁三菜を基本とする日本の食事スタイルは理想的な栄養バランスと言われています。また、「うま味」を上手に使うことによって動物性油脂の少ない食生活を実現しており、日本人の長寿、肥満防止に役立っています。
 
特徴3 自然の美しさの表現

食事の場で、自然の美しさや四季の移ろいを表現することも特徴の一つです。季節の花や葉などを料理にあしらったり、季節に合った調度品や器を利用したりして、季節感を楽しみます。
白山市地産地消推奨店の料理
 
農業青年と小学生との交流会 特徴4 年中行事との関わり

日本の食文化は、年中行事と密生に関わって育ってきました。自然の恵みである「食」を分け合い、食の時間を共にすることで、家族や地域の絆が強くなるのです。
 

 
 
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