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じわもんカレー料理教室 (石川県白山市)

 
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じわもんカレープロジェクト  〜カレーを通してじわもんを楽しもう!〜 
 
 

    じわもんカレー料理教室

 平成23年10月6日(木曜日)に白山市において
 じわもんライフ主催による「じわもんカレー料理
 教室」が開催されました。

 直売所「JAグリーン松任まいどさん市場」の見学
 と買い物で楽しんだ後、料理教室として「はくさん
 の恵みカレー」を調理しました。

 じわもんライフは、石川県の農業応援団です。
 
はくさんの恵みカレー&梨のコンポート 
 
  
主催 じわもんライフ  後援 白山市


  料理教室の様子

 ◆ JAグリーン松任「まいどん市場」見学と買い物
 
まいどさん市場の丹保店長からの
あいさつ
 
 
野菜を手にとりながらのわかりやすい
説明に聞き入る参加者。
 
楽しく見学した後、多くの方が
買い物を楽しみました。

 ◆ 白山市の紹介・講師あいさつ
 
地産地消課から
白山市産の農産物等を紹介。
 
講師の料理研究家の今井喜久子さん
から調理方法などの説明。
 
各テーブルには白山市産の食材が!

 ◆ いよいよ調理!
 
20名の参加者は、5つのテーブルに分かれて調理を楽しく学びました。

 ◆ お米の食べ比べ講演
 
北辰農産の舘さんから稲作や米などの
お話しを聞いた後‥
 
お米三種(コシヒカリ・ゆめみずほ・
ミルキークイーン)の食べ比べ。
 
色は違うの?ご飯を覗き込む参加者。

 ◆ そして待ちに待った‥試食です。 
 
「美味しいわね〜!」 「本当に〜!」
 
各テーブルから笑い声が聞かれるなど
会場は和やかなうちに閉じました。
 
試食の時間を利用して、石川県の
農業の現状についての説明。


 
  はくさんの恵みカレー」レシピ    じわもんライフ作成のかわいいレシピはこちら!(PDF 787KB) 
 

 
 
はくさんの恵みカレー(2人分)



 
材料材料材料
・だいこん
・にんじん
・れんこん
・さといも
・たまねぎ
・にんにく
・しょうが
・剣崎なんば
80g
40g
60g
1個
1/4個
1/2かけ
少々
2本
・しいたけ
・まいたけ
・だいこん葉
・きくらげ
・鶏手羽元
・絹豆腐
・水
1枚
1/2パック
適宜
2枚
4本
1丁
200cc
・カレールー
・固形スープの素
・はちみつ
・塩、こしょう
・サラダ油
・バター

・ごはん
50g
1/2個
大さじ1/2
各適宜
大さじ1/2
5g

2人分
 
作り方
1 だいこん、にんじん、れんこん、さといもは小さめな一口大に切る。
  耐熱皿にキッチンペーパーを敷き、野菜が重ならないように並べ、表面が乾くまで電子レンジで
  加熱する。(2〜3分程度、機種よって加熱時間は異なります。)

2 鍋にサラダ油を敷き、スライスしたたまねぎ、みじん切りのにんにく・しょうがを入れてしっかり炒
  める。鶏肉を入れて更に炒める。

3 【2】に水と固形スープの素を入れてあくを取りながら煮る。

4 唐辛子は縦に切れ目を入れてあくを取りながら煮る。

5 【3】に【4】の唐辛子、【1】の野菜、カレールーを入れて煮る。

6 【5】に、ミキサーにかけてペースト状にした豆腐を入れて、はちみつ・塩・こしょうで味を調える。

7 別鍋でしいたけ、まいたけ、だいこん葉、きくらげをバターで炒め、軽く塩こしょうをふる。

8 【6】に【7】を加えて混ぜ、出来上がり。ごはんとともに召し上がれ。

※ 唐辛子は【2】の炒める段階で加えると辛味がぐんと増します。激辛注意?
※ 豆腐のかわりに調整豆腐を使えます。
※ カレールーにより辛み・味が異なります。
※ はちみつはお好みで調整してください。


 
 
梨のコンポート(2人分)



  
 
材料作り方
・梨
・グラニュー糖
・赤ワイン
・水
1個
50g
100cc
200cc
1 梨はお好みの大きさに切り、芯と皮を取る。

2 鍋にグラニュー糖、赤ワイン、水を入れて火にかけ、グラニュー糖が
  溶けてきたら梨を入れる。

3 クッキングシートで作った落とし蓋をのせて、柔らかくなるまで煮る。
  冷やして器に盛り付ける。
 


 (「じわもんカレー料理教室」の資料より)
 

 
   
 
 
 
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