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白山市 
 
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味噌づくり体験2011開催結果 (石川県白山市)

 
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味噌を囲んで、最後にみんなで記念撮影!  
 
伝統伝承料理普及事業

家庭の味 

味噌づくり体験

2011
蒸しあがった大豆のいい香りが‥
 

 


 平成23年2月19日(土曜日)の朝10時から徳光野菜婦人部味噌加工場で平成23年度味噌づくり体験教室を行いました。
 
 教室では最初に、徳光味噌加工グループ代表の西村邦子さんからお話をいただき、さっそく味噌づくり体験が始まりました。
 3グループにわかれた参加者たちは、西村さんの指導を受けながら、楽しく作業が進みました。
 蒸しあがった大豆の湯気と香りが立ち込める作業所の中で、大豆をつぶす作業など参加者同士協力して、大きな笑い声が聞かれるなど、終始、和やかな雰囲気で体験教室は進みました。
 
 体験終了後は、隣の御手洗公民館に移動して、白山市食生活改善推進協議会の皆さんが気持ちを込めて作った「具沢山の味噌汁」と「ねぎと厚揚げの味噌煮」「おにぎり」を食べながら意見交換などを行いました。

◆ 参加者アンケート結果 (Word 27KB)
 

 

 
 
 
西村さんのわかりやすく元気なお話しから始まりました。
 
蒸しあがった大豆を取り出す様子を興味深く見入る参加者
まずは、大豆を計量する作業からです。次につぶした大豆と塩切り麹と水でよく混ぜ合わせる作業
手でまとめられるぐらいの堅さになるまでまぜ合わせます。そして、容器に詰め込みます。
容器への詰め込みが終わっても話は尽きません‥徳光味噌加工グループの「手前味噌」を使用した料理です。
食生活改善推進員の方が用意してくれた昼食を
みんなでいただきました。
市食生活改善推進連絡協議会長の塚原さんも加わり、
いろいろな意見交換を‥。
 



 
主催 : 白山市  

      
 

 
 
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